Tóalmási Exclusive SZARVAS füstölt kötözött sonka

A feltüntetett ár kg-onként értendő.

Ezt a terméket kifejezetten ínyencek számára lett megalkotva. Az összetétele 90% szín Szarvascomb, 10% sertés szalonna. Ezt a terméket nem lehet előre kifizetni, mert csak a pontos mérés után lesz kiállítva a bizonylat, tehát csak UTÁNVÉTELLEL lehet megrendelni.

Alapból 1 kg-al számolunk, tehát ha ön nagyobb darabot szeretne, kérjük 0,1 kg-onként lépjen felfelé a megrendelt mennyiségnél.

A Tóalmási füstölt kötözött Szarvas sonka csont nélküli bőrös szarvas comb és bőrös sertés hasa alja szalonna felhasználásával készül.

A kiformázott 1,0 - 1,5 kilogramm súlyú bőrös Szarvas comb darabokat sonkahálóba húzzuk majd szárazon sózzuk, hagyományosan pácoljuk, érleljük és kőfüstölőben kemény fával füstöljük.

A konyhasón és pácsón kívül semmilyen más színező, állományjavító, érlelés gyorsító adalékanyagot nem használunk fel a gyártás során.

Főtten jól szeletelhető, alakja kissé hosszúkás, gömbölyded alakú.

A kellemesen füstölt, sós ízű sonka száraz, hűvös helyen tárolva minőségét megőrzi csomagolástól számított 45 napig. A sonka ezt követően is fogyasztható, állaga szikkadtabb lesz.

Felhasználási javaslat:

A kötözött sonkát egy éjszakára hideg vízbe áztassuk be, hogy a felesleges sótartalom oldódhasson belőle.

Következő nap a sonkát hideg vízben tegyük fel főzni, majd a forrást követően kb 15–20 perc után öntsük le róla a főzővizet és tegyük át a sonkát tiszta meleg vízbe.

Főzzük tovább a sonkát és ebben a vízben ízlés  szerint ízesítsük fokhagymával, szemes borssal, héjas vöröshagymával, esetleg néhány szál zöldséggel, répával.

Az így beízesített kötözött sonkát nagyon lassan, mint egy húslevest főzzük addig, amíg késszúrásra puha nem lesz.

A kész sonkát a főzőlével együtt tegyük hűvös helyre és fedő nélkül hagyjuk a levében kihűlni.

Természetesen a megfőtt meleg sonkát is azonnal lehet szeletelni, fogyasztani de az igazi az, amikor másnap hidegen kihűlve szeleteljük és a hozzávaló kalács, retek, zöldhagyma, torma, főtt tojás kiegészítőkkel együtt fogyasztjuk.

A húsvéti ünnepi asztal elengedhetetlen és legkiválóbb finomsága.

Tulajdonságok:

hagyományos érlelésű, kőfüstölőben füstölt termék

Összetevők:

nyers bőrös Szarvas comb csont nélkül, sertés hasa alja szalonna, konyhasó.

Minőségét megőrzi:

a csomagoláson jelzett időpontig (45 nap)

Kiszerelés:

egyenként vákuumcsomagolva

egy darab egész termék súlya: 1,0-1,5kg

Szállítási és tárolási hőmérséklet: 

száraz, hűvös helyen, hűtést nem igényel